休闲食品作为一种冲动性购买的非必需消费品，可以满足消 费者线下享受、情感交流和健康等多样化需求，2015—2019 年 实现年均两位数以上增长。随着人均可支配收入增长和消费理念 转变，消费者开始更加关注个性化需求的表达，并且对休闲零食 健康等功能性要求越来越高，老中青三代消费者需求不断细化。 中国已出台多项法律法规及相关政策规范食品制造行业，休 闲食品作为食品制造工业中的重要组成部分，产品质量受到高度 关注。该行业产业链上游多以企业研发撬动原材料采购，中游为 生产和物流仓储流程，下游对接各种消费终端，不同企业在产业 链各环节参与程度不同。经营模式，主要存在渠道型和制造型两 种商业模式，近年来，头部企业借助电商渠道快速完成市场推广 和品牌建立；另外，电商渠道打破经营时间和空间的限制，在休 闲食品产业链地位、品牌营销等方面作用逐步加重。