火锅企业竞争激烈，仅依靠菜品优势已难以形成明显品牌区分度，注重综合体验感的“千禧一代”已成为火锅业态的主要消费者，且随着海底捞服务经济模式验证成功，带动火锅业经营着力点已从单一口味优势向综合体验转变，新型火锅品牌将创新服务模式作为发力点之一，结合流行元素建立知名度；而较早占据市场的部分企业受制于原有经营模式和成本结构，短时间内难以改变。
全球范围内新冠肺炎疫情后续扩散的不确定性；火锅/餐饮行业竞争激烈，需警惕企业现金流风险；疫情恢复后居民消费能力不足风险等。
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长城证券
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06-13
