当下随着疫情控制趋于稳定，我国餐饮消费迅速复苏。虽 然线上给零售门店带来的冲击，导致了流量增长乏力，但 餐饮作为注重体验性的行业，受到的影响相对较小，餐饮 俨然已成为各实体业态引流的重要驱动：CCFA调研数据 显示超过90%的受访企业认为2021将是乐观的一年，并 且多达70%左右的企业认为在2021年可以实现总销售额、 净利润及门店数的三重增长。行业数字也表明，餐饮这个 万亿行业从疫情恢复后，将在未来5年重拾10%左右的增 长率。正所谓“向阳花木易为春”，我们深信在餐饮这条 长“雪道上”，将迎来新一轮发展与创新。 中国餐饮市场历经多年快速发展，传统驱动因素正在转变， 市场已逐步由红利时代进入分化时代： ► 崛起的新人群， “多元化消费需求”、“健康饮食的 关注”等方面主导着餐饮需求端的变化； ► 而技术变迁与业态以及渠道转变则餐饮的供给端展现 的新趋势。