豌豆（Pisum satium L），又名麦豌豆、雪豆、寒豆、麦豆等，属于豆科（Leguminosae）蝶形花科（Papilionaceae）豌豆属（Pisum），为一年生或越年生攀缘性草本植物。豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，苗期适宜温度为15~20℃，开花的最低温度为8~12℃，开花结荚的最适宜温度为15~18℃，荚果成熟阶段适宜温度为18~20℃。
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