总体而言，2021 年全国餐饮行业发展得到一定恢复；但受到疫情反复与多点暴发的影 响，全年餐饮收入增速放缓，尚未完全回到疫情前水平。其中，1-3 月因疫情形势总体平 稳、各地有序恢复堂食经营，全国餐饮业收入增势明显，并在 3 月迎来全年增速高峰；而 自 4 月份开始，受到“奥密克戎”境外变异毒株输入的影响，餐饮业正常运营受到一定冲击， 营业收入增速因此放缓。
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中国饭店协会
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