在包装面包蛋糕领域，市场集中度分散，由本土品牌领军。在现制烘焙领域，综合品类的西式烘焙店门店数最多，新中式烘焙店是后起之秀。除了中西式烘焙店，茶饮、咖啡店在最近几年也加入烘焙赛道：独立烘焙店在近几年持续引进西方烘焙新品类，教育中国市场。在饼干领域，市场集中度高，由国际品牌占领。
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凯爱瑞
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