2020-2023 全球食品&饮料创新趋势洞察白皮书

近年来，全球食品行业在不确定性背景下积极创新，消费者对健康、分享、社交、环境保护和社会责任的关注日益提升，愉悦重返首位。

近几年虽然全球面临健康危机，但消费者对食品的需求并未减弱，相反，愉悦健康成为创新的主要推动力。在焦虑的时代，人们更加重视食品的基本功能，追求愉悦感成为一种需求。

消费者普遍认为食品与他们所生活的世界密切相关，因此对健康食品的需求持续增长。超过六成的消费者认为饮食是社会承诺的一部分，无论是关注健康还是环境保护。减少包装使用和关注碳减排已成为购买食品的重要标准。