中国白酒业正处在一个发展的十字关头，外临红酒、啤酒、黄酒、各类各样的保
健酒以及含酒精饮料的打压，
上有国家政策特别是税收政策的紧束，
内有各地大
小无数品牌的搏杀。
白酒是我国特有的蒸馏酒，系以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲等糖化发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏而制成的酒精饮料。白酒在我国有着悠久的酿造历史，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并称为世界六大蒸馏酒。
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中国酒业协会
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